商品概要 全長500mm重量520g背厚5.5mm●鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております 青鋼とは、別名｢青紙｣とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）、炭素の化合物（合�

商品概要 全長460mm重量450g背厚5.5mm●鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております 青鋼とは、別名｢青紙｣とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）、炭素の化合物（合�

商品概要 全長420mm重量350g背厚5.0mm●鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております 青鋼とは、別名｢青紙｣とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）、炭素の化合物（合�

商品概要 全長475mm重量385g背厚6.0mm●鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております 青鋼とは、別名｢青紙｣とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）、炭素の化合物（合�

商品概要 全長390mm重量335g背厚4.5mm●鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております 青鋼とは、別名｢青紙｣とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）、炭素の化合物（合�

商品概要 全長435mm重量325g背厚6.0mm●鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております 青鋼とは、別名｢青紙｣とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）、炭素の化合物（合�

商品概要 全長400mm重量290g背厚5.5mm●鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております 青鋼とは、別名｢青紙｣とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）、炭素の化合物（合�

商品概要 全長490mm重量265g440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（

商品概要 全長360mm重量245g背厚5.0mm●鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております 青鋼とは、別名｢青紙｣とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）、炭素の化合物（合�

●【刃渡り】 150mm >>サイズの見方 ◆追加オプション ・【名入れ】 こちらよりご注文下さい ・【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい ・【本刃付け加工】10%割増 ・【左利き仕様】製造不可 ◆ご注文の際の注意点 ・ご使用後

商品概要 全長444mm重量220g440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（

MISONO スウェーデン鋼 牛刀 360mm 海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の包丁です スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る鋼包丁の傑作です ステ�

刃長：185mm ブレード材：スウェーデン鋼（ハガネ） ハンドル材：口金付　黒檀強化木ハンドルミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、ミソノの高い技術と世界的に有名な特殊鋼の産地スウェーデンで生まれた高級刃物鋼とのすば�

商品概要 全長312mm重量260g440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（

MISONO スウェーデン鋼 牛刀 330mm 海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の包丁です スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る鋼包丁の傑作です ステ�

今や日本だけではなく海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の庖丁です スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る鋼（ハガネ）包丁の傑作です ス�

※ 非常に手をかけて造っておりますので、在庫のない品は 1〜2ヶ月かかる場合がございますのでご了承下さい 　ステンレス　SKD　槌目　骨スキ150mm 毎日使う包丁にあなたは満足していますか？ 一切の妥協を許さずに作り�

MISONO スウェーデン鋼 牛刀 300mm 海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の包丁です スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造し�

お料理 道具で基本となるのが包丁♪高純度ピュアステンレス鋼採用♪　骨すき　角型14.5cm包丁を選ぶ際のポイントとなるのが材質です 高級炭素鋼と

日本には多数の包丁メーカーがありますが、プロの料理人から圧倒的な人気を集めているのがここ 東京は築地の杉本刃物さんです 杉本刃物さんの歴

刃渡り：145mm 材質：（刃）　スウェーデン産高純度ステンレス 材質：（ハンドル）　強化木檀（黒） 材質：（鍔・リベット）　洋銀（ニッケルシ�

商品概要 長さ（cm）：14.5●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ●高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59〜60�

商品：　ナイフ ブランド：　GLOBAL グローバル 商品名：　6inch Heavyweight Forged Boning Knife 型番：　GF-31 刃渡り：　約15cm 生産国：　日本 納期：　�

商品概要 全長278mm重量205g440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行って

【刃渡り】 145mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け加工】10%割増 【左利き仕様】30%割増 ※ご使用�

●商品仕様●◆刃渡り　14.5cm◆材質【刃】　スウェーデン産高純度ステンレス【持ち手部分】　強化木壇(黒)【鍔・リベット】　洋銀（ニッケルシル

スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ 高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59〜60）がもたらす素晴らしい切れ�

← こちらの庖丁は、こんな感じでお名前が入ります！くわしいお名前入れについてはこちら！ こちらの庖丁の詳細 長所 ◇オールはがねですので、�

商品概要 長さ(cm)：15●従来のソールナイフにない、しなやかさと切れ味の両立を実現しました ●Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を�

スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰 ハガネ包�

商品概要全長270mm重量140g●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください �

11番の商品です 優れたグリップ感の確信的なデザイン 刃渡り：14cm 全長：270mm 重量：140g 材質：モリブデン・バナジウム その他のヴォストフ �

MISONO スウェーデン鋼 牛刀 270mm 海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の包丁です スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造し�

お料理道具で基本となるのが包丁♪ミソノ・スウェーデン鋼採用　骨すき角大16.5cm包丁を選ぶ際のポイントとなるのが材質です ミソノ・スウェーデ�

※調理本職用 素　材：刀部=DPコバルト合金鋼割込／ハンドル=天然木（強化加工） 刃渡り：170mm 全　長：305mm 重　さ：約230g 原産国：日本 Made in Japan�

【刃渡り】 150mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け追加料金】 +1,386円(消費税込)(10%増) 【左利き用�

商品概要 長さ（cm）：16.5●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味 ミソノ・スウェーデン鋼●ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級

刃渡り：150mm   

正広 日本鋼 口金付 ガラスキ 本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀の数々です 材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、 正広�

刃渡り：150mm

【刃渡り】 150mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け追加料金】 +1,302円(消費税込)(10%増) 【左利き用�

商品概要 長さ（cm）：15●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れ

伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味 ミソノ・スウェーデン鋼 ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に

今や日本だけではなく海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の庖丁です スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり�

ギィ・マルタン氏の料理への理想をもっと身近に感じていただけるように、37層のDPダマスカス鋼を丹念に鍛造した業務用向けシリーズです Tojiro Supre

刃部武生鋼材V金1号鋼ハンドル部ブラックウッドマイカルタ切れ味に優れた超硬合金ステンレス鋼を使用し、プロ(シェフ)用として開発された包丁で�

MISONO スウェーデン鋼 牛刀 240mm 海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の包丁です スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造し�